項目介紹:
油酥燒餅是山東漢族風味小吃,至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃,薄層重疊,內外焦脆,香酥可口,適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中,還能存放很長時間,不疲不餿,吃起來和剛出鍋時一樣。 油酥燒餅制作工藝比較嚴格,面粉要經過發酵,秋冬季節,合面水應該溫和一些。油酥餅口感松酥掉渣,涼后不塌,不硬;盤絲五香的特點是:色澤紅亮,外脆酥,內軟,外觀一層一層環繞。
培訓內容:
1、原料處理技術(不同的季節及氣溫條件下原料配比技術的掌握);
2、油酥燒餅 制作基本手法和各種餡料的調制以及蒸制火候的掌握;
3、油酥燒餅 制作過程及工藝培訓
培訓時間:
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
相關閱讀
聯系我們更多>>
關注食尚香官方微信
就有好禮相送